Гид Вкуса .RU

Гид Вкуса .RU

Каждый рецепт я отбираю, готовлю, проверяю на домашних и только после этого выставляю на сайт.

Чай из горных крымских трав

Самыми популярными напитками в Крыму традиционно были и остаются кофе и чай. Кофе занимает особое место в культуре крымских народов и заслуживает отдельной темы для разговора. Наравне с кофе с середины XIX в. среди городского населения стал набирать популярность чай. Распространен был черный байховый чай, упакованный в так называемый «Цыбик»: Он продавался в небольших бумажных расфасовках кубической формы в магазинах и чайных лавках. Однако, вплоть до середины ХХ в. в повседневном потреблении сельских жителей преобладал травяной чай. Этому есть простое объяснение. Несмотря на то, что первые чайные кусты в России были выращены в 1817 г. именно в Крыму — в Никитском ботаническом саду, тем не менее, массовых плантаций здесь не выращивали и чай стоил довольно дорого. А окружающая природа изобилует полезными ароматными травами, собирать и высушивать которые не составляет никакого труда. Поэтому практически в каждом деревенском доме имелся запас трав на весь год. Помню, что у моего дедушки, который всю жизнь прожил в своей усадьбе в Бахчисарайском районе, в кладовке всегда висело несколько букетиков зверобоя и чабан-чая. Он чередовал утренний кофе с травяным вечерним чаем. А черный китайский чай заваривали реже, как развлечение или для гостей.

 

Чайник с заваренными крымскими травами
Чайник с заваренными крымскими травами

 

Заготовщик зверобоя продырявленного в районе Старого Крыма
Заготовщик зверобоя продырявленного в районе Старого Крыма

 

На рынке большой выбор трав: душица обыкновенная, железница крымская, бессмертник песчаный, зверобой продырявленный, тысячелистник обыкновенный, чабрец …
На рынке большой выбор трав: душица обыкновенная, железница крымская, бессмертник песчаный, зверобой продырявленный, тысячелистник обыкновенный, чабрец …

 

Чай из крымских трав — это вкусно, полезно и красиво!
Чай из крымских трав — это вкусно, полезно и красиво!

Добавить комментарий

Close Menu