Гид Вкуса .RU

Каждый рецепт я отбираю, готовлю, проверяю на домашних и только после этого выставляю на сайт.

Персиковое варенье

Персиковое варенье

Каждый, кто пробовал крымские персики знает, что их невозможно спутать с другими. Они навсегда подкупают ароматом, насыщенным вкусом и сочностью плодов. А поскольку у многих крымских сортов персиков косточка легко отделяется от мякоти, из них можно варить очень красивое янтарное варенье.
В Севастополе открылся "первый в мире мясной интернет-магазин с потоковым видео"

В Севастополе открылся «первый в мире мясной интернет-магазин с потоковым видео»

Севастополь, на мой взгляд, — самый смелый город Крыма в плане гастрономических экспериментов. В этот раз нас удивил и порадовал Papa Center — «первый в мире мясной интернет-магазин с потоковым видео». Радовал по многим пунктам.   Первое и самое важное для меня — приоритет в ассортименте отдается крымскому домашнему мясу....
Как приготовить саргана

Как приготовить саргана

Сарган — необычная черноморская рыбка, напоминающая вытянутым силуэтом рыбу-иглу. Необычна она не только своими формами, но и  цветом. При готовке у рыбы появляется зеленоватый оттенок и даже бульон, в котором она тушилась тоже становится светло-зеленого цвета. Существует заблуждение, что эта цветовая трансформация происходит из-за большого содержания в саргане фосфора, а...
Горбыль, запеченный с пряными травами

Горбыль, запеченный с пряными травами

  Горбыль — редкая черноморская рыба, обладающая ценными вкусовыми качествами. К сожалению, ее нельзя купить в супермаркете, но иногда она попадается на удочки рыбакам или в сети рыболовецких станов. По вкусу и плотности мяса горбыль может быть аналогом более распространенной средиземноморской дораде. Поэтому вполне можно приготовить подобным образом и ее....
Последние рецепты
Филе пеленгаса под винным соусом

Филе пеленгаса под винным соусом

  Пеленгас — прекрасная рыба для приготовления самыми разными способами. Мясистая, с нежной мякотью, некостистая, с легко отделимым филе. Поэтому если подобрать приятный соус, жареный пеленгас вполне может быть подан как праздничное блюдо.   Пеленгас — довольно  распространенная рыба в азово-черноморском бассейне. Он целенаправленно разводится как объект промыслового лова. Из-за богатейшей кормовой базы достигает массы...
Филе кефали, запеченное в пергаменте с овощами

Филе кефали, запеченное в пергаменте с овощами

Легкое и полезное, быстрое и нехлопотное блюдо. Может быть подано и как вариант для романтического ужина с бокальчиком белого сухого вина.
Музей рыболовства в Феодосии и положение рыбных дел на Черном море

Музей рыболовства в Феодосии и положение рыбных дел на Черном море

На днях мне посчастливилось побывать на встрече Михаила Куманцова  со своими читателями, которая проходила в одной из Феодосийских библиотек. Михаил Иванович Куманцов — человек с интересной судьбой. Ихтиолог по образованию, кандидат биологических наук. В возрасте 23-лет он уехал из Крыма на Чукотку — мыть золото. Так 8 лет проработал простым рабочим-бурильщиком. Параллельно учился заочно во Владивостоке....
Креатопита - греческий пирог с мясом

Креатопита — греческий пирог с мясом

Креатопита - это греческий кубете (пирог из слоеного теста с мясом, очень популярен у многих народов Крыма). Крымские греки считают, что добавление картофеля в кубете или креатопиту - новое веяние, не соответствующее традициям, а использование готового магазинного теста не делает хозяйке славу :)
Крымская василопита

Крымская василопита

Василопита - традиционный греческий пирог, который выпекают на День Святого Василия. Крымские греки имеют свой старинный рецепт. В василопиту всегда кладут монету. Каждому члену семьи предназначается свой кусочек пирога, но первый - всегда Святому Василию. На чью долю выпадет монетка - тому будет счастье и удача в новом году! Если Святому Василию - счастье всему...
Предновогодняя Одесса. Часть 2. Гамбринус

Предновогодняя Одесса. Часть 2. Гамбринус

Легендарный пивной кабак Гамбринус преодолел проверку временем, не утратив своей популярности. Можно сказать, культовое место для одесситов, потому что огромное количество моряков со всего мира, которые побывали в этом гигантском порту, - побывали и в Гамбринусе.
Предновогодняя Одесса. Часть 1

Предновогодняя Одесса. Часть 1

Я вам не скажу за всю Одессу, но Дерибасовкая и прилегающие к ней центральные улицы сейчас выглядят новогодними нарядницами. И главную роль в этом праздничном убранстве играют многочисленные ресторанчики и кафе. Рождественские венки, гирлянды, дополнительная иллюминация, свечи, светильники и многие, многие другие декоративные приемы и элементы делают уютные рестораны и кафе Одессы еще теплее и...
Жареные бараньи ребрышки

Жареные бараньи ребрышки

Простое блюдо, но в этой простоте, если все правильно приготовлено, раскрывается настоящий вкус баранины. Ничего лишнего, специи лишь подчеркивают натуральность мяса, а карамелизированная корочка делает его аппетитным.
Крымские виноградники в ноябре

Крымские виноградники в ноябре

В конце октября во всех крымских виноградниках урожай убран и они перестают быть охраняемыми. Открываются ворота для всех желающих прогуляться по восхитительно красивым безграничным виноградным посадкам.
Засолка маслин

Засолка маслин

Маслины собственного приготовления порадуют вас своим ярким живым натуральным вкусом!
Унылая пора? Это не о крымской осени!

Унылая пора? Это не о крымской осени!

Южный берег Крыма уютно прикрыт с севера главной грядой крымских гор. Это прикрытие позволяет теплолюбивым средиземноморским растениям чувствовать себя как дома. Осенью многие из них начинают плодоносить и тогда раскрывается вся роскошь крымской осени, наполненная ароматами, яркими красками и ... желаниями.
Луковые клопсы

Луковые клопсы

Еще одно блюдо, популярное в Крыму у эстонской диаспоры — луковые клопсы (sibulaklops). Это блюдо характерно не только для эстонской кухни, но и для других прибалтийских культур, например для латышей. Одно существенное отличие крымского варианта от северного заключается в том, что в Прибалтике клопсы готовили преимущественно из телятины, а в Крыму — из свинины. Это...