Гид Вкуса .RU

Гид Вкуса .RU

Каждый рецепт я отбираю, готовлю, проверяю на домашних и только после этого выставляю на сайт.

Персиковое варенье

Персиковое варенье

Каждый, кто пробовал крымские персики знает, что их невозможно спутать с другими. Они навсегда подкупают ароматом, насыщенным вкусом и сочностью плодов.
Читать далее
Чай из горных крымских трав

Чай из горных крымских трав

Самыми популярными напитками в Крыму традиционно были и остаются кофе и чай. Кофе занимает особое место в культуре крымских народов
Читать далее
В Севастополе открылся «первый в мире мясной интернет-магазин с потоковым видео»

В Севастополе открылся «первый в мире мясной интернет-магазин с потоковым видео»

Севастополь, на мой взгляд, — самый смелый город Крыма в плане гастрономических экспериментов. В этот раз нас удивил и порадовал
Читать далее
Как приготовить саргана

Как приготовить саргана

  Сарган — необычная черноморская рыбка, напоминающая вытянутым силуэтом рыбу-иглу. Необычна она не только своими формами, но и цветом. При готовке
Читать далее
Рецепт сочива или зимний праздничный стол в Крыму

Рецепт сочива или зимний праздничный стол в Крыму

У многих крымских народов отличительной чертой праздничного стола является обилие закусок. Это и разносолы: соленые огурцы с помидорами, и квашеная
Читать далее
Горбыль, запеченный с пряными травами

Горбыль, запеченный с пряными травами

  Горбыль — редкая черноморская рыба, обладающая ценными вкусовыми качествами. К сожалению, ее нельзя купить в супермаркете, но иногда она попадается
Читать далее
В гостях у «Фабриканта»

В гостях у «Фабриканта»

  В августе в Симферополе появился новый ресторан «Фабрикантъ». Он заместил довольно широко известный в Крыму боулинг-клуб «Пионер», расположенный на площади
Читать далее
Мусака крымских греков

Мусака крымских греков

  МусакА — очень распространенное блюдо в Греции, но его любят и крымские греки. Мусака представляет собой слоеную запеканку из баклажанов
Читать далее
Крымский пилав

Крымский пилав

  Одно из самых популярных блюд в Крыму — плов. Думаю, что каждый, кто побывал здесь хотя бы раз, пробовал это
Читать далее
Прелестное кафе «Летний сад»

Прелестное кафе «Летний сад»

  Если условно разделить кафе и рестораны на категории, то я бы выделила места, которые мы посещаем из-за вкусной пищи, из-за
Читать далее
Камбала, запеченная в пряных травах

Камбала, запеченная в пряных травах

  У берегов Крыма водится два вида камбал — это калкан и глосса. Вторую в народе ласково называют глосиком. Он некрупный,
Читать далее
Черноморские окуньки, жаренные на гриле

Черноморские окуньки, жаренные на гриле

Черноморский окунь или смарида — некрупная рыбка. Она имеет интересную биологическую особенность. Молодые особи возрастом до 2-3 лет являются самками,
Читать далее
Рыбацкая уха

Рыбацкая уха

  Мне посчастливилось участвовать в приготовлении ухи прямо на территории рыбацкого стана, из только что выловленной рыбы. Не знаю, что больше
Читать далее
Филе пеленгаса под винным соусом

Филе пеленгаса под винным соусом

Пеленгас — прекрасная рыба для приготовления самыми разными способами. Мясистая, с нежной мякотью, некостистая, с легко отделимым филе. Поэтому если
Читать далее
Филе кефали, запеченное в пергаменте с овощами

Филе кефали, запеченное в пергаменте с овощами

Легкое и полезное, быстрое и нехлопотное блюдо. Может быть подано и как вариант для романтического ужина с бокальчиком белого сухого
Читать далее
Музей рыболовства в Феодосии и положение рыбных дел на Черном море

Музей рыболовства в Феодосии и положение рыбных дел на Черном море

На днях мне посчастливилось побывать на встрече Михаила Куманцова  со своими читателями, которая проходила в одной из Феодосийских библиотек. Михаил Иванович
Читать далее
Креатопита — греческий пирог с мясом

Креатопита — греческий пирог с мясом

В предыдущем посте я рассказывала о встрече с Ириной Константиновной Зековой — представительницей греческой диаспоры в Крыму. Она показала мне, как греки
Читать далее
Крымская василопита

Крымская василопита

В череде новогодних православных христианских праздников крымские греки отмечают День Святого Василия. Он празднуется 14 января — в день наступления
Читать далее
Крымские синапы

Крымские синапы

  История яблок сортовой группы Синап, как и полагается настоящей ценности, очень давняя и непростая. К группе Синапов относятся несколько сортов,
Читать далее
Открытый ягодный пирог

Открытый ягодный пирог

  Огромное количество летних ягод — это не только компоты, варенье и конфитюры. Для меня — это прежде всего пироги и
Читать далее
Фестиваль «Барабулька»

Фестиваль «Барабулька»

В Феодосии состоялось замечательное кулинарное событие — Фестиваль рыбной кухни «Барабулька». С 12 по 14 июня около десяти феодосийских ресторанов
Читать далее
Цветущие сады Альминской долины

Цветущие сады Альминской долины

В апреле в Крыму уже отцвел миндаль и персики с абрикосами.  Но пышным цветом покрыты все яблоневые и грушевые сады! В
Читать далее
Предновогодняя Одесса. Часть 2. Гамбринус

Предновогодняя Одесса. Часть 2. Гамбринус

Одесса — город с особым духом. Поскольку Одесса, основанная в 1784 г., очень стремительно развивалась как главный порт Российской империи на
Читать далее
Предновогодняя Одесса. Часть 1

Предновогодняя Одесса. Часть 1

Я вам не скажу за всю Одессу, но Дерибасовкая и прилегающие к ней центральные улицы сейчас выглядят новогодними нарядницами. И
Читать далее
Жареные бараньи ребрышки

Жареные бараньи ребрышки

Простое блюдо, но в этой простоте, если все правильно приготовлено, раскрывается настоящий вкус баранины. Ничего лишнего, специи лишь подчеркивают натуральность
Читать далее
Крымские виноградники в ноябре

Крымские виноградники в ноябре

В конце октября во всех крымских виноградниках урожай убран и они перестают быть охраняемыми. Открываются ворота для всех желающих прогуляться
Читать далее
Засолка маслин

Засолка маслин

Маслина Европейская – вечнозеленое средиземноморское растение, которое прекрасно себя чувствует на Южном берегу Крыма. Первыми на полуостров завезли маслины еще
Читать далее
Унылая пора? Это не о крымской осени!

Унылая пора? Это не о крымской осени!

Южный берег Крыма уютно прикрыт с севера главной грядой крымских гор. Это прикрытие позволяет теплолюбивым средиземноморским растениям чувствовать себя как
Читать далее
Луковые клопсы

Луковые клопсы

Еще одно блюдо, популярное в Крыму у эстонской диаспоры — луковые клопсы (sibulaklops). Это блюдо характерно не только для эстонской
Читать далее
Усадьба Гартенталь или где в Крыму попробовать брецели

Усадьба Гартенталь или где в Крыму попробовать брецели

  Одним дождливым сентябрьским днем меня пригласили посетить немецкую усадьбу Гартенталь. День был ужасно сырым и очень холодным, я даже подумала,
Читать далее
Тыквенная каша

Тыквенная каша

Меня часто спрашивают, как я готовлю тыквенную кашу. Именно поэтому, чтобы не объяснять на пальцах, я решила опубликовать этот рецепт,
Читать далее
Мульгикапсад (Mulgikapsad) — любимое блюдо крымских эстонцев

Мульгикапсад (Mulgikapsad) — любимое блюдо крымских эстонцев

В Крыму живут эстонцы. И что удивительно, они до сих пор компактно живут в тех же селах, что основали их
Читать далее
Соленые бурые помидоры

Соленые бурые помидоры

Не задалась в этом году в Крыму теплая нежная осень. За весь сентябрь не было ни одного солнечного дня, который
Читать далее
Маринованный луфарь

Маринованный луфарь

Я уже говорила, что мой брат — черноморский рыбак и поэтому мне часто достается свежевыловленная рыбка. Больше всего люблю луфаря! Ведь
Читать далее
Старинный крымский рецепт кефали, фаршированной гусиной печенью

Старинный крымский рецепт кефали, фаршированной гусиной печенью

Я испытываю особое чувство, когда встречаю рецепт блюда из глубины крымских веков. Такие блюда необычны по вкусовым сочетаниям, непривычны нашим
Читать далее
Вечер с привкусом кальвадоса. Ресторан «Остров. Местная экоеда»

Вечер с привкусом кальвадоса. Ресторан «Остров. Местная экоеда»

Совсем недавно я открыла для себя крымский феномен глобального масштаба — Сергея Анашкевича. Это один из самых читаемых в ЖЖ
Читать далее
Моченая брусника

Моченая брусника

Здравствуйте, друзья! Меня долго не было на Гиде Вкуса, но я снова здесь, с вами! Свое лето я провела в
Читать далее
Гастрономичекие достопримечательности Петербурга. Магазин купцов Елисеевых

Гастрономичекие достопримечательности Петербурга. Магазин купцов Елисеевых

Сегодня я хочу продолжить тему злачных (с точки зрения гастронома-любителя) мест Петербурга. Если вы загляните сюда, то увидите начало этой
Читать далее
Вареники с вишней

Вареники с вишней

  Вареники с вишней умеют готовить все! или почти все. Ну а что тут, собственно, сложного? Но этот процесс настолько красивый,
Читать далее
Клубничное варенье и клубничный джем

Клубничное варенье и клубничный джем

  В Крыму — разгар клубники! После того как в сыром виде с сахаром и без, со сметаной или со сливками,
Читать далее
Крым кебаб 2013

Крым кебаб 2013

Увидев широкую рекламу в интернете, что 10 мая состоится первый Фестиваль Крыма, посвященный искусству приготовления шашлыка и блюд на мангале,
Читать далее
Со светлым праздником Пасхи!

Со светлым праздником Пасхи!

  Дорогие друзья, с Праздником! Христос Воскрес! Пусть в вашей жизни будет больше радостей, больших и маленьких! Любви, гармонии, благополучия вам и вашим
Читать далее
Баклава (пахлава турецкая)

Баклава (пахлава турецкая)

  В Крымских кондитерских и кафе вам предложат как минимум два вида пахлавы — крымскую и турецкую. (Приготовление крымской я описывала
Читать далее
Весенние краски Крыма

Весенние краски Крыма

Как японцы ждут цветения сакуры, так в Крыму ждут зацветания персиков. Цветущий персиковый сад на фоне гористой местности — как
Читать далее
Вареники со сладкой тыквой в сиропе

Вареники со сладкой тыквой в сиропе

Постная пища может быть не только полезной, но и вкусной. Вареники с тыквенной начинкой — красивый, яркий и очень вкусный
Читать далее
Один весенний день в Бахчисаре

Один весенний день в Бахчисаре

Я уже писала здесь про осенний Бахчисарай, но туда тянет всегда снова и снова. Поэтому не могу не поделиться своими
Читать далее
Кулинарное путешествие в Евпаторию

Кулинарное путешествие в Евпаторию

Евпатория — милый древний городок на западном берегу Крыма. В начале весны она вся — спокойствие, немноголюдность и тишина. Даже
Читать далее
Шурпа

Шурпа

Шурпа (шорба, чорба) — суп из баранины с большим количеством овощей. Для шурпы характерна крупная нарезка овощей, иногда их даже
Читать далее
Сарма и долма

Сарма и долма

  В Крыму при изобилии овощей и винограда у многих народов популярна долма. У крымских татар долмасы, у крымчаков, караимов, армян
Читать далее
Клюквенный торт

Клюквенный торт

Это очень простой торт, который родился сам собой из имевшегося обилия клюквы в доме, но сочетание получилось бесподобное. Готовлю его
Читать далее
Караимские пирожки

Караимские пирожки

Караимские пирожки — любимое блюдо всех крымчан и вообще одна из кулинарных визитных карточек Крыма. Правда, они очень популярны также
Читать далее
Рыба под овощным маринадом

Рыба под овощным маринадом

  Таким образом можно готовить совершенно любую рыбу — белую или красную, жирную или сухую. Если рыба суховата — можно при
Читать далее
Свиной окорок в пряном маринаде

Свиной окорок в пряном маринаде

Волшебный аромат пряностей разольется по всему дому во время приготовления этого блюда и от этого сразу станет тепло и уютно.
Читать далее
Рождественский рулет из куриного филе в миндальной панировке

Рождественский рулет из куриного филе в миндальной панировке

Рецепт этих куриных рулетиков со сладкой начинкой я узнала от крымской чешки. Оказывается, такие рулеты, обычно с начинкой из чернослива
Читать далее
Сельдь керченская пряного посола

Сельдь керченская пряного посола

На крымском рынке керченская селедка дороже, чем атлантическая или норвежская. И цена вполне оправдана, керченская жирнее и вкуснее! Кроме того,
Читать далее
Курабье крымское (хурабие)

Курабье крымское (хурабие)

В культуре таких крымских народов как крымские татары, караимы, крымчаки, греки, армяне курабье играет очень большую роль. Считается, что традиция
Читать далее
Янтыки

Янтыки

  По сути, янтыки — это чебуреки, жаренные на сухой сковороде, без масла. Только что приготовленными их обильно смазывают сливочным маслом
Читать далее
Чебуреки

Чебуреки

Чебуреки — самое популярное блюдо крымской кухни, их готовят чуть ли не в каждом доме. И моя мама, и бабушка
Читать далее
Лохум или Тава-локъум

Лохум или Тава-локъум

Тава-лохум — это крымскотатарское блюдо из сдобного теста с сочной мясной начинкой. Тава переводится как сковорода, а лохум (локъум) —
Читать далее
Кизиловый ликер

Кизиловый ликер

Густой, тягучий, потрясающе ароматный рубиновый напиток. Очень прост в приготовлении. Прекрасен для приготовления коктейлей. Хорошо в него добавить ломтики лимона
Читать далее
Говяжий язык с орехово-хреновым соусом

Говяжий язык с орехово-хреновым соусом

Говяжий язык с хреном — это классика жанра. А если хрен соединить со сметаной, базиликом, петрушкой и грецкими орехами, то
Читать далее
Къашык-аш — ложечный суп

Къашык-аш — ложечный суп

  Это старинное блюдо в Крыму встречается у нескольких народов. У крымских татар къашык-аш или иногда другое написание къаш-къаш переводится как
Читать далее
Терновка или наливка из терна

Терновка или наливка из терна

  В этом году в крымских лесах много терна. Самое лучшее, что из него можно приготовить — это наливка. Она очень
Читать далее
Фаршированная рыба по-еврейски (gefilte fish)

Фаршированная рыба по-еврейски (gefilte fish)

Я узнала об этом блюде от своей бабушки, которая долгое время жила в одном дворе с еврейской семьей. Особенность этого
Читать далее
Бурма из пресного вытяжного теста с тыквой и орехами

Бурма из пресного вытяжного теста с тыквой и орехами

Последний мастер-класс с праздника «Золотистая тыква». В этот раз тесто было пресным, бездрожжевым, это более традиционный вариант для крымскотатарской бурмы. Начинка
Читать далее
Бурма из дрожжевого теста с тыквой

Бурма из дрожжевого теста с тыквой

С крымскотатарского языка слово «бурма» дословно переводится как «крученый». Это пирог с различной начинкой из тончайшего теста, завернутый в улитку. На
Читать далее
Манты с тыквой

Манты с тыквой

Как я уже упоминала в посте о празднике «золотистая тыква», я посетила мастер-класс по приготовлению мантов и двух видов бурмы. Чуть
Читать далее
Золотистая тыква

Золотистая тыква

В Крыму есть маленький старинный городок Белогорск. Его историческое название Карасубазар (рынок на реке Карасу). Располагаясь на Великом шелковом пути,
Читать далее
Варенье из лесных яблочек

Варенье из лесных яблочек

В Крыму в предгорье, у подножья Чатыр-дага  есть живописное село Краснолесье. Осенью в лесах неподалеку от этого села можно запастись
Читать далее
Лахмаджун — турецкая пицца

Лахмаджун — турецкая пицца

Это очень популярное блюдо в Турции, настоящий здоровый уличный фастфуд. Лахмаджун в Турции можно встретить просто на каждом шагу, покупают
Читать далее
Заливное из судака или заливная рыба

Заливное из судака или заливная рыба

Вопреки утверждению Ипполита «Какая гадость эта ваша заливная рыба!», это блюдо может быть не только вкусным, но и стать настоящей
Читать далее
Пахлава крымская медовая (баклава)

Пахлава крымская медовая (баклава)

  Бывает пахлава узбекская, бывает турецкая, бывает арабская, а бывает крымская. Все они разные по способу приготовления, а соответственно и по
Читать далее
Летние гастрономические радости в Крыму

Летние гастрономические радости в Крыму

Летом в Крыму, в особенности на побережье, гастрономические радости жизни представлены в бесконечном ярком спектре. Блюда крымской кухни, лакомства из
Читать далее
Иван Купала

Иван Купала

Недавно (с 6 на 7-е июля) праздновался день Ивана Купалы. Это замечательный летний праздник, имеющий языческие корни, он несет в
Читать далее
Крымчакский калачих (бублики с начинкой)

Крымчакский калачих (бублики с начинкой)

Калачих (къалачих) — это крымчакские бублики с начинкой. Тесто для калачих брали такое же, как и на кубетэ, то есть
Читать далее
Кубетэ

Кубетэ

Среди крымских блюд кубетэ — один из самых популярных и любимых. Этот мясной пирог относится к кухне крымчаков — коренной
Читать далее
«Петровское» тесто. Крендели из «Петровского» теста

«Петровское» тесто. Крендели из «Петровского» теста

Крендель — это немецкое изобретение и в переводе «kringel» означает «завитушка». В Россию крендель впервые привез Петр I из Выборга.
Читать далее
Лимонно-тархунный напиток

Лимонно-тархунный напиток

Очень приятный на вкус, освежающий, летний напиток, полезный и детям и взрослым. Правда, я должна сделать маленькое пояснение. Как известно,
Читать далее
Торт «Медовик»

Торт «Медовик»

В общем, в медовике нет ничего нового, и в интернете довольно много рецептов этого популярного и всеми любимого торта. Но
Читать далее
Плацинда из пресного теста

Плацинда из пресного теста

Хочу поделиться еще одним рецептом молдавской лепешки. Это более распространенный вариант плацинды, потому что тесто в нем используется не дрожжевое,
Читать далее
Розовое варенье

Розовое варенье

В Крыму в конце мая — начале июня начинается массовое цветение чайной розы и уже сейчас начали продавать на ранке
Читать далее
Эклеры с клубникой

Эклеры с клубникой

Несложный рецепт воскресного десерта. Быстро, празднично и вкусно! Ингредиенты: Масло сливочное — 100 г Вода — 1 стак. Мука — 150
Читать далее
Мятное печенье

Мятное печенье

У меня есть несколько рецептов мятного печенья, это один из них, несложный и вкусный. Мята придает выпечке нежный и приятный
Читать далее
Фаршированные куриные крылья

Фаршированные куриные крылья

Эти вкусные фаршированные куриные крылышки с хрустящей корочкой могут подаваться как в горячем, так и в холодном виде. Их также
Читать далее
Куриные оладьи или «ленивые» котлеты в тесте

Куриные оладьи или «ленивые» котлеты в тесте

По вкусу такие оладьи напоминают пирожки с мясом или котлеты в тесте, только готовятся они значительно проще. Эти оладьи можно
Читать далее
Закуска из оливок с морковью

Закуска из оливок с морковью

Мне понравилась идея этой простой в приготовлении закуски. Морковь нейтрализует оливковую пикантность, можно также разнообразить вкус, добавляя анчоусы (в моем
Читать далее
Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

Идею закручивать апельсиновые корки спиральками я увидела у моей подруги, талантливого кулинарного блоггера Ларисы Дерий. Вообще, подобным образом я всегда
Читать далее
Кулич пасхальный на сливках

Кулич пасхальный на сливках

Я готовила по этому рецепту куличи уже три раза и каждый раз они получались очень удачными — с хрустящей корочкой,
Читать далее
Пирог с курицей и грибами

Пирог с курицей и грибами

  Это не просто пирог в традиционном понимании, от которого можно отрезать ломтик и подать к чаю. Скорее это красивый и
Читать далее
Быстрые воздушные пирожные

Быстрые воздушные пирожные

Не смотря на простоту приготовления, эти пирожные получаются настолько воздушные, нежирные, неприторные, что просто тают во рту. Все кто пробовал,
Читать далее
Тайский салат с ананасом и креветками

Тайский салат с ананасом и креветками

Тайская кухня знаменита своим искусством гармонично соединять сладкое и соленое, острое и кислое. Очень рекомендую попробовать этот салат, один из
Читать далее
Фалафель

Фалафель

Фалафель — это очень распространенное и популярное блюдо в Израиле и арабских странах. Его готовят из нута с обилием пряностей
Читать далее
Пита, арабский хлеб

Пита, арабский хлеб

Этот хлеб очень распространен на ближнем востоке, в арабских странах и Израиле. Особенность его заключается в том, что во время
Читать далее
Курица, фаршированная блинами

Курица, фаршированная блинами

Блины напитываются соками курицы, получается очень вкусное и красивое в разрезе блюдо. Ингредиенты: Курица — 1 шт Лук — 4-5 шт
Читать далее
Турецкие цилиндровые пирожки

Турецкие цилиндровые пирожки

  Эти турецкие пирожки имеют интересную вытянутую форму. Благодаря тому, что они запекаются завернутые в пергаментную бумагу, они остаются одинаковой толщины
Читать далее
Универсальная заправка для салатов

Универсальная заправка для салатов

Этой заправкой можно заправлять не только свежие овощные, но и картофельные, мясные или рыбные салаты. Прекрасная альтернатива майонезу, полезная и
Читать далее
Запеченная фаршированная красноглазка

Запеченная фаршированная красноглазка

  Самое подходящее блюдо для романтического ужина, несомненно, то, которое приготовлено из рыбы. Вечер будет незабываемый, если блюдо будет утонченное, элегантное
Читать далее
Арабская сладость Кунафа из домашнего теста Кадаиф

Арабская сладость Кунафа из домашнего теста Кадаиф

  Я давно заинтересовалась этим арабским десертом, но в моем городе невозможно купить тесто кадаиф. Поискав информацию в интернете, я обнаружила,
Читать далее
Домашняя колбаса

Домашняя колбаса

Альтернативы домашней колбасе нет! Все то, что мы покупаем в магазине ни в какое сравнение не идет с колечком настоящей
Читать далее
Кролик, запеченный с розмарином и чесноком с рисовым гарниром

Кролик, запеченный с розмарином и чесноком с рисовым гарниром

Если у вас будет вдохновение приготовить это блюдо, ваши родные будут горды вами. Потому что приготовленный таким образом кролик получается
Читать далее
Маффины с голубым сыром

Маффины с голубым сыром

Маффины с двумя видами сыра и ярким пикантным вкусом Донаблю. Мне очень нравится приготовить их утром и разломив один из
Читать далее
Кролик с морковным гарниром

Кролик с морковным гарниром

Собственно, в этом рецепте описаны два блюда — и кролик хорош, и морковь невероятно вкусна. Точно не могу сказать, кто
Читать далее
Торт «Рождественский крокембуш»

Торт «Рождественский крокембуш»

Крокембуш — это старинный французский десерт в виде конуса из маленьких заварных пирожных — профитролей с начинкой, скреплённых карамелью или
Читать далее
Зимние каникулы в Финляндии

Зимние каникулы в Финляндии

Финляндия – страна с потрясающе красивой зимой, бесчисленными замерзшими озерами и островами, хрустальными лесами и очень теплыми и уютными деревянными
Читать далее
Апельсиновый торт с маком и миндалем

Апельсиновый торт с маком и миндалем

Поздравляю всех с днем святого Николая! Это праздник всех детей, а в моей семье это особенный праздник, потому что у
Читать далее
Пикантный салат из моркови с апельсином

Пикантный салат из моркови с апельсином

Очень интересное сочетание сладких фруктов и пикантной моркови. Сочно, свежо, вкусно, полезно! Ингредиенты: Морковь (среднего размера) — 3 шт Апельсин (1
Читать далее
Говядина Веллингтон

Говядина Веллингтон

  Говядина Веллингтон (Beef Wellington) — это очень красивое и вкусное блюдо, поистине достойное праздничного стола. Иногда его ошибочно ассоциируют с
Читать далее
Торт «Зимний лес»

Торт «Зимний лес»

Этот торт я готовила по рецепту Нины, только у нее это был «Черный лес» с черным шоколадом, темным бисквитом и киршем.
Читать далее
Йоркширские пудинги с начинкой из копченой скумбрии и красной чечевицы

Йоркширские пудинги с начинкой из копченой скумбрии и красной чечевицы

Йоркширские пудинги — это традиционные английские булочки-пудинги графства Йоркшир. Вообще, они подаются к мясу, но также это просто гениальная вещь
Читать далее
Валийские кейки с кремом

Валийские кейки с кремом

Валийские кейки (Welsh cakes) отличаются от обычного песочного печенья тем, что их не пекут, а жарят на сухой сковородке. От
Читать далее
Жареная айва

Жареная айва

На днях ко мне в гости заезжала приятельница Яна и подарила килограмм пять айвы. Яна сказала, что обычно из айвы
Читать далее
Яблочный пирог на растительном масле

Яблочный пирог на растительном масле

Я очень люблю яблочные пироги (наверное это заметно))), а в последнее время полюбила запекать яблоки в них целиком. Половинки яблок
Читать далее
Запеченный рулет из рульки в горчичном маринаде

Запеченный рулет из рульки в горчичном маринаде

Самое главное в этом блюде — это правильно выбрать рульку, то есть она должна быть мясистая с минимальным количеством подкожного
Читать далее
Печенье из миндального дрожжевого теста

Печенье из миндального дрожжевого теста

Хрустящие и в то же время очень мягкие печенья-булочки. Их аромат привносит в дом ощущение праздника! Ингредиенты: Мука — 500 г
Читать далее
Картофельная фокачча с розмарином, вялеными томатами и чесноком

Картофельная фокачча с розмарином, вялеными томатами и чесноком

Нет предела фантазии для начинок фокаччи. Она может быть с луком или пряными травами, с сыром или оливками, пикантная или
Читать далее
Шоколадный тарт по рецепту Жерара Депардье

Шоколадный тарт по рецепту Жерара Депардье

  Этот рецепт из книги «Моя кухня». Жерар Депардье как истинный французский кулинар умеет из простых продуктов приготовить изысканное блюдо. Этот
Читать далее
Рыбацкая шкара из луфаря

Рыбацкая шкара из луфаря

Мой брат — алуштинский рыбак и с первых теплых весенних деньков до глубокой осени каждый выходной он на своей лодке
Читать далее
Мармеладные кексы

Мармеладные кексы

Вариант нехлопотной, но и нескучной выпечки. Мои дети просто обожают эти кексы за их мармеладный верх и серединку. Ингредиенты: Яйцо —
Читать далее
Маффины с креветками и луком-пореем

Маффины с креветками и луком-пореем

Воздушные маффины с креветками, которым лук-порей придает приятную влажность и легкую луковую сладость. Можно подавать как закуску к белому вину
Читать далее
Бульон из куриных сердец с домашней лапшой

Бульон из куриных сердец с домашней лапшой

  Наступают холода и, возвращаясь домой замерзлые и усталые, мы мечтаем погреться золотым прозрачным бульоном с домашней лапшой. Именно такие моменты
Читать далее
Крымская осень. Побережье

Крымская осень. Побережье

Октябрь в Крыму особенно живописен: леса превращаются в пестрый ковер, в садах, расположенных вдоль долин горных рек, дозревает урожай поздних
Читать далее
Рогалики с орехово-карамельной помадкой

Рогалики с орехово-карамельной помадкой

Туманное утро, дождливые дни, листопад… Это все бывает в октябре… но только не в Крыму! В Крыму в октябре начинается
Читать далее
Инжировый пирог с козьим сыром «Крымская осень»

Инжировый пирог с козьим сыром «Крымская осень»

Если листья на деревьях стали понемногу окрашиваться в карамельные тона, на всех базарах и рыночках продают инжир и миндаль, а
Читать далее
Салат с брокколи, цветной капустой и молодой кукурузой

Салат с брокколи, цветной капустой и молодой кукурузой

Это очень вкусное блюдо, собственно, мой самый любимый осенний салат. Вся польза осенних овощей в одной миске. Пока в Крыму
Читать далее
«Майонез» без яиц и салат «Солнечный круг»

«Майонез» без яиц и салат «Солнечный круг»

Этот соус лишь условно можно назвать майонезом, потому что классический майонез, как известно, готовится на основе растительного масла и сырых
Читать далее
Гратен из цветной капусты, спаржевой фасоли и вяленых томатов

Гратен из цветной капусты, спаржевой фасоли и вяленых томатов

Гратен (от фр. Gratin — запеченный) — это категория блюд, приготовленных методом запекания, как правило, с сырной, иногда с сухарями,
Читать далее
Вяленые помидоры

Вяленые помидоры

Вяленые помидоры — прекрасный способ сохранить натуральный вкус в компактном виде. Такие томаты очень вкусно использовать в пирогах, пицце, салатах
Читать далее
Имам баялды (Imam bayaildi)

Имам баялды (Imam bayaildi)

Это овощное блюдо турецкой кухни. Перевод его названия довольно забавный: «имам обалдел», «имам лишился чувств». Разумеется, от такого вкусного и
Читать далее
Пирог «Заливное яблочко»

Пирог «Заливное яблочко»

Пожалуй, это мой самый любимый яблочный пирог. Тесто воздушное, со сливочным вкусом, в меру влажное, а внутри целые кисло-сладкие яблочки,
Читать далее
Критическое ревью от Алексея Онегина

Критическое ревью от Алексея Онегина

  Не слишком быстро, но все-таки это случилось и вот пять желающих попасть под дождь критики известного кулинарного блоггера Алексея Онегина
Читать далее
Благодатный сентябрь в Крыму. Бахчисарайский район

Благодатный сентябрь в Крыму. Бахчисарайский район

Вот она, долгожданная пора, самая ласковая, самая красивая, самая вкусная! Возможно, для других мест эта пора наступает в иное время
Читать далее
Миндальное пирожное «Божественное»

Миндальное пирожное «Божественное»

Рецепт этого пирожного я встретила на замечательном сайте Niksya.ru. Оно меня покорило своим внешним видом. Как пишет сама автор (Нина, у
Читать далее
Киш с томатами, карамелизированным луком и сыром

Киш с томатами, карамелизированным луком и сыром

Киш (quiche) — это несладкий открытый французский пирог с разнообразными начинками. Есть несколько общих черт, которые объединяют киши. Во- первых,
Читать далее
Как карамелизировать лук

Как карамелизировать лук

После медленной обжарки лука в смеси оливкового и сливочного масла лук выделяет природную сладость, приобретая богатый коричневый цвет и удивительный
Читать далее
Пирог «Яблочная ночь»

Пирог «Яблочная ночь»

Нежный, чуть влажный, ароматный с выраженным шоколадным вкусом пирог. Нехлопотный в приготовлении, но очень вкусный! Ингредиенты: Яблоки — 3 шт. Масло
Читать далее
Домашний майонез

Домашний майонез

Я давно перестала покупать майонез в магазине: консерванты, красители, улучшители, искусственные эмульгаторы, бог знает какую еще химию в него кладут.
Читать далее
В гости к Пушкину или Пушкиногорские дачно-кулинарные зарисовки

В гости к Пушкину или Пушкиногорские дачно-кулинарные зарисовки

Пушкинские Горы — это небольшой городок на Псковщине. Когда-то эти края были любимыми местами уединения Александра Сергеевича, здесь ему явилась
Читать далее
Курс французского макарона: как это было

Курс французского макарона: как это было

В моей кулинарной жизни произошло событие, которое трудно переоценить: я побывала на курсах приготовления французского макарона (macarons)! Этот курс проходил в
Читать далее
Курица с овощами и рисовым гарниром или французский провинциальный обед

Курица с овощами и рисовым гарниром или французский провинциальный обед

Курица, запеченная с крупно порезанными овощами — вкусное летнее блюдо. Замечательный гарнир к такой курице — рис в винно-сливочном соусе.
Читать далее
Открытый сливовый пирог

Открытый сливовый пирог

Этот пирог прост в приготовлении, но очень нарядно и празднично выглядит на столе. Один его вид и аромат сразу всем
Читать далее
Сиг по-польски

Сиг по-польски

Сиг — это рыба, обитающая в северных озерах и реках. Впервые я попробовала его в Финляндии, где его без труда
Читать далее
Лососевая запеканка «Ирина»

Лососевая запеканка «Ирина»

Очень простое блюдо шведской кухни. Рыба в нем получается ароматная, тающая во рту. Рецепт с некоторыми моими изменениями из книги
Читать далее
Лосось в укропе и лимоне

Лосось в укропе и лимоне

Рецепт из «Настоящей шведской поваренной книги от Икеа» с некоторыми изменениями. Вкусное незаурядное блюдо шведской кухни, достойное ресторанного уровня. Таким
Читать далее
Паста с красным песто

Паста с красным песто

Песто — это пикантный итальянский соус на основе базилика, орехов, оливкового масла и чеснока. Он бывает зеленый или красный, если
Читать далее
Сырник Львовский

Сырник Львовский

Приходилось ли вам бывать во Львове? Если да, то вам точно знаком запах львовских уютных кофеен (кавьярен) с незабываемой выпечкой.
Читать далее
Паштет с майорановым маслом

Паштет с майорановым маслом

  В нежный паштет из говяжьей печени и сердца майоран привносит оригинальную нотку свежести. Соотношение печени и сердца можно варьировать по
Читать далее
Кулинарный сюрприз от ИКЕА

Кулинарный сюрприз от ИКЕА

Каждый раз, когда я приезжаю в Петербург, мне хочется посетить ИКЕА. Это место где здорово провести время всей семьей и
Читать далее
Черничный пирог

Черничный пирог

Поскольку я человек южный, черника для меня не только диковинка, но и деликатес. Очень люблю ее сама собирать в лесу,
Читать далее
Шоколадно-лимонный кекс

Шоколадно-лимонный кекс

Несложный в приготовлении, вкусный и ароматный кекс с красивым разрезом. Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Мука — 200 гр Масло сливочное 
Читать далее
Торт «Клубничный лес»

Торт «Клубничный лес»

Пекла этот торт на день рождения племянницы. Что сказать… БОЖЕСТВЕННО вкусно! Были в восторге и взрослые и дети. По рецепту
Читать далее
Кокурки

Кокурки

Кокурки — это старинное северо-русское блюдо. Да в общем-то не то, чтобы блюдо, просто бездрожжевой хлебец, запеченный с вареным яйцом.
Читать далее
Воздушные эклеры от Laduree

Воздушные эклеры от Laduree

Удивительно легкие пирожные из тончайшего заварного теста с хрустящим песочным верхом. Крем нежирный, неприторный, без муки. Совершенно не похожи на
Читать далее
Гастрономический июнь в Крыму

Гастрономический июнь в Крыму

Вот чего мне больше всего не хватает, когда мы подолгу живем в Петербурге, так это настоящих свежих домашних молочных продуктов.
Читать далее
Маковые капкейки с клубникой

Маковые капкейки с клубникой

Секрет хорошего капкейка состоит в том волнении, который охватывает вас от его верхушки до сочной середины. Меня эти капкейки очень
Читать далее
Шоколадный шотбред (Chocolate shortbread)

Шоколадный шотбред (Chocolate shortbread)

Я уже делилась с вами рецептом розмаринового шотбреда — любимого лакомства моей семьи. Мне так понравилась эта разновидность британской выпечки,
Читать далее
Заливной язык на хлебной горке

Заливной язык на хлебной горке

  Заливное из говяжьего языка — старинная русская закуска под водочку. Предлагаю вашему вниманию интересную вариацию на эту тему. Блюдо представляет
Читать далее
Пирог с творогом и клубникой по рецепту Жерара Депардье

Пирог с творогом и клубникой по рецепту Жерара Депардье

Вообще, в книге Жерара Депардье «Моя кухня» этот пирог с земляникой. Но у нас в Крыму земляника очень мелкая, поэтому
Читать далее
Паста со шпинатно-сырным соусом

Паста со шпинатно-сырным соусом

Нежный сливочный вкус соуса делает пасту очень вкусной. Кроме того, это блюдо очень полезно,  поскольку шпинат богат минеральными веществами, антиоксидантами
Читать далее
Лимонные маффины с глазурью

Лимонные маффины с глазурью

Май — самое приятное время для долгих прогулок всей семьей в парке. Значит, нужно прихватить с собой перекус! Предлагаю приятный
Читать далее
Торт Арбузная долька

Торт Арбузная долька

Оригинальное оформление и красивый разрез сделают этот торт центром внимания любого праздничного стола. Конечно, он довольно трудоемкий, но все можно
Читать далее
Оливковые кростини

Оливковые кростини

Для меня праздник начинается с откупоривания бутылочки хорошего вина. И лучшей закуски, чем маслины и сыр к бокальчику красного вина,
Читать далее
Сырно-чесночный хлеб

Сырно-чесночный хлеб

Я часто пеку багеты, лепешки, фокаччу, сырные палочки… Вкусный домашний хлеб вполне может быть самостоятельным блюдом на праздничном столе, все
Читать далее
Кулинарные заметки об Эстонии

Кулинарные заметки об Эстонии

Я люблю бывать в Эстонии. Это маленькая уютная страна с гостеприимными и приветливыми людьми. А уж как я люблю эстонские
Читать далее
Бубертс

Бубертс

Бубертс — это латышское национальное блюдо. В его основе — манная каша со взбитым яйцом. Но вы никогда не назовете
Читать далее
Форель в миндальной панировке

Форель в миндальной панировке

Очень простое в приготовлении, но изящное и вкусное блюдо, достойное праздничного стола. Ингредиенты: Форель (филе) — 400 г Миндаль (лепестки) —
Читать далее
Хрустящие палочки с оливками

Хрустящие палочки с оливками

Хороши как закуска к пиву и не только. Вкусные, солененькие, остановится сложно! Ингредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г Оливки зеленые
Читать далее
Куриный рулет домашнего копчения

Куриный рулет домашнего копчения

Это прекрасный старинный семейный рецепт, которому меня научила бабушка мужа. По классическим канонам куриный рулет нужно варить. Но бабушка мужа
Читать далее
Обновки

Обновки

Недавно у меня был день рождения и я получила большое количество подарков. На удивление (впрочем чему уж тут удивляться), почти
Читать далее
Кус-кус с ванильным соусом и фруктами

Кус-кус с ванильным соусом и фруктами

Наверное, всем уже известна эта удивительная крупа, но все-таки пару слов о ней. Кус-кус получают из манной крупы, сбрызгивая ее
Читать далее
Шоколадные маффины с вишней

Шоколадные маффины с вишней

  Маффины или кексы должны обладать важным качеством. Их поверхность должна быть волшебно хрустящая, а середина нежная и влажная, но не
Читать далее
Мясо в соусе Цахтон

Мясо в соусе Цахтон

Цахтон — это осетинский соус на кисломолочной основе с обилием трав и пряностей. Мясо в этом соусе — превосходная закуска,
Читать далее
Вино богов

Вино богов

  Название этому напитку дал автор — Франсуа Ватель, фигура легендарная в истории французской кухни и искусстве трапезы. В основе этого
Читать далее
Свекольный салат с апельсиновой заправкой

Свекольный салат с апельсиновой заправкой

  Интересная идея разнообразить овощное меню. Мне очень понравилось: просто и оригинально. Главное — вкусно!!! Ингредиенты: Свекла (отварная, небольшая) — 5 шт.
Читать далее
Шоколадный пирог с тыквой и апельсиновым ликером

Шоколадный пирог с тыквой и апельсиновым ликером

Это просто бесподобное, тающее во рту, воздушное лакомство! Вы никогда не догадаетесь, что там есть тыква! Вам никто не поверит,
Читать далее
Соус «Ругай» из авокадо

Соус «Ругай» из авокадо

Не ругайте меня! Ругай — это название! Это самое распространенное маврикийское блюдо. Ругай (le rougaille) происходит от французского roux d’ail («чесночный
Читать далее
Фруктовый салат в помело

Фруктовый салат в помело

Помело на латыни звучит как Citrus maxima. То есть этого огромного цитруса хватит на большую компанию. А если из него
Читать далее
Розмариновый шотбред с медом

Розмариновый шотбред с медом

Вкус этого пирога производит неизгладимое впечатление! Никакой кремовый торт не превзойдет вкус этой очень простой выпечки! Изысканно тонкий, непередаваемо нежный
Читать далее
Христос Воскрес!

Христос Воскрес!

Дорогие, с праздником! Я очень люблю Пасху! Это настоящий праздник возрождения. Возрождается все — и надежды людей, и природа. Пожалуй, не
Читать далее
Закуска «Павлиний хвост» с чесночно-сырным соусом

Закуска «Павлиний хвост» с чесночно-сырным соусом

Очень вкусная баклажанная закуска в ярком оперении. Плюс рецепт чесночно-сырного соуса! Ингредиенты: Баклажан — 2 шт Огурец (1 большой и 2
Читать далее
Куриные биточки с яйцом

Куриные биточки с яйцом

Биточками принято считать круглые небольшие котлеты. Вообще, первоначально в XVIII в. это были отбивные из цельного куска мяса, отсюда и
Читать далее
Голландский соус

Голландский соус

Гордон Рамзи однажды очень точно сформулировал одну из важных кулинарных идей: блюдо — это тело, соус — это одежда. Действительно,
Читать далее
Салат из авокадо с креветками и томатами «Avocado con gamberetti»

Салат из авокадо с креветками и томатами «Avocado con gamberetti»

  Это классический итальянский салат. Впервые я его попробовала в одном итальянском ресторане в Петербурге. Главное — заправка! Не салат, а
Читать далее
Домашняя Моцарелла

Домашняя Моцарелла

Я очень люблю Моцареллу, особенно шарики помельче. Он великолепен в салатах или в пицце, и просто как закуска. Приготовить дома
Читать далее
Нежнейший клафутти с черевишней

Нежнейший клафутти с черевишней

Клафутти — нежный ягодный или фруктовый десерт из французской кухни. Пропорции яиц, молока и муки очень варьируются по желанию. Я
Читать далее
Салат «Золотистый» со шпротами и сыром

Салат «Золотистый» со шпротами и сыром

  Сочетание компонентов очень вкусное и гармоничное. Ингредиенты: Яйцо перепелиное — 8 шт Шпроты — 1 бан. Картофель (маленького размера) — 8
Читать далее
Итальянские соленые пончики «Gnocco Fritto»

Итальянские соленые пончики «Gnocco Fritto»

Старинный итальянский рецепт. «Ньокко фритто» — праздничный хлеб в Ламбардии. По всему северу этими симпатичными пышками угощаются во времена праздников
Читать далее
Творожный лентяй

Творожный лентяй

Приятный творожно-ягодный торт-десерт с кусочками песочного печенья. Не нужно выпекать, готовится быстро. Сложно только выждать ночь до полного застывания. Ингредиенты: Творог
Читать далее
Яблочная пицца

Яблочная пицца

Изобрела для себя такой открытый яблочный пирог недавно (у меня оставалось тесто для пиццы — набросала яблок и изумилась). Поняла,
Читать далее
Японская пицца

Японская пицца

«Окономияки» переводится как «то, что ты хочешь». Если Вам посчастливится пробовать это блюдо в одном из ресторанов Японии, официант спросит
Читать далее
Виноградный кекс

Виноградный кекс

Рецепт от Джейми Оливера. Он привез его из Тосканы. Очень вкусный пирог с ягодами винограда. Каждая ягодка как взрыв свежести.
Читать далее
Ананас закусочный

Ананас закусочный

Оригинальная подача закуски. Очень эффектно смотрится на столе! Здорово подойдет для фуршета. Фото с маленького семейного торжества, пошаговых объяснений нет. Но
Читать далее
Чечевица с имбирем и сливками

Чечевица с имбирем и сливками

Сытный, полезный, согревающий гарнир с очень богатым вкусом. Сочный, нежный и одновременно пикантный. Можно подавать с курицей или мясом. Ингредиенты: Чечевица
Читать далее
Домашний творог идеальной консистенции

Домашний творог идеальной консистенции

Недавно узнала рецепт приготовления домашнего творога, который всегда получается нужной консистенции. То есть не переварен, не киселеообразный, а такой, что
Читать далее
Фунтовый кекс — Pound Cake

Фунтовый кекс — Pound Cake

  Это классический английский кекс с ароматом сливочного масла. Рецепт берет начало из XVII в. Вы подумали он должен весить 1
Читать далее
Теплые пикантные бутерброды с авокадо, помидорами и сыром

Теплые пикантные бутерброды с авокадо, помидорами и сыром

Тонкий пикантный вкус заправки, хрустящий хлебушек, помидор, авокадо, сладкий лук, расплавленный сыр… Аромат… ммм… Я вам скажу — это вещь! Ингредиенты:
Читать далее
Тунисский сэндвич

Тунисский сэндвич

Нет ничего лучше, чем отправиться с семьей или друзьями на прогулку в приятное место и прихватить с собой какой-то удобной
Читать далее
Треска с соусом «Сальса-Верде»

Треска с соусом «Сальса-Верде»

Если вам в магазине или на рынке на глаза попадется свежая мята — не проходите мимо! Хоть раз приготовьте этот
Читать далее
Салат витаминный «Ужин стройной дамы»

Салат витаминный «Ужин стройной дамы»

  Приятный, свежий и вполне сытный салатик. Часто готовлю его в зимнее время, когда мало свежих овощей и фруктов. Очень рекомендую! Ингредиенты: Капуста
Читать далее
Кабачково-базиликовые оладьи

Кабачково-базиликовые оладьи

У каждого есть свой рецепт кабачковых оладий. Все-таки не могу удержаться, чтобы не поделиться своим. Все дело в базилике! Он
Читать далее
Рыба по-гречески

Рыба по-гречески

Невозможно вкусно! Форель напиталась соками овощей, а овощи — рыбными ароматами. Сочно, нежно, ароматно, ПОЛЕЗНО, БЕСПОДОБНО!!! Ингредиенты: Рыба (у меня форель)
Читать далее
Британский пудинг «Bread and butter pudding»

Британский пудинг «Bread and butter pudding»

Гениальный рецепт! Продукты самые доступные и простые, не нужно возиться с тестом: намазал, залил, запек — готово! Идеальный завтрак или
Читать далее
Фруктовый бутерброд к завтраку

Фруктовый бутерброд к завтраку

Вроде бы обычный бутерброд, но… Основа — горячий тост, вместо масла — творог, вместо колбасы — фрукты. Очень вкусно! И
Читать далее
Яблочно-вишневый кекс с маком

Яблочно-вишневый кекс с маком

Благородный вкус! Неприторный, тонкий сливочно-ванильный аромат с любимыми всеми яблоком, маком и вишней. Достоин праздничного стола! Приготовление не займет много
Читать далее
Бисквитные блины с апельсиновым сиропом и взбитыми сливками

Бисквитные блины с апельсиновым сиропом и взбитыми сливками

  Это мой любимый рецепт блинов. Они имеют нежную, воздушную, пузырчатую структуру. А в сочетании со взбитыми сливками может показаться, что
Читать далее
Завиванец из морского окуня с пряным соусом

Завиванец из морского окуня с пряным соусом

Рыбные рулетики в пряном соусе с креветками. Легкое и полезное блюдо. Превосходно с хрустящим хлебом и свежим маслом! Ингредиенты: Филе морского
Читать далее
Тилапия под хрустящей картофельной чешуей с голландским соусом

Тилапия под хрустящей картофельной чешуей с голландским соусом

Идеальное блюдо для романтического ужина — сама нежность и воздушность! Ингредиенты: Филе тилапии — 2 шт Картофель — 4 шт Масло
Читать далее
Шницели из савойской капусты в ореховой панировке

Шницели из савойской капусты в ореховой панировке

Савойская капуста похожа на белокочанную, но ее темно-зеленые гофрированные листья более нежны и ароматны. Благодаря тому, что эта капуста не
Читать далее
Запеченые яблоки с ванильным соусом

Запеченые яблоки с ванильным соусом

Запеченое яблоко с орехами и медом в нежном ванильным соусе. Это блюдо покоряет простотой приготовления и утонченностью вкуса. Ингредиенты: Яблоко (среднего
Читать далее
Клюквенный мусс

Клюквенный мусс

Воздушная, пузыристая структура клюквенного мусса в сочетании с нежными взбитыми сливками и черничным йогуртом контрастируют с неожиданным вкусом корицы! Это
Читать далее
Фокачча с маслинами и пряными травами

Фокачча с маслинами и пряными травами

  Очень ароматный, вкусный, самый быстрый хлеб. Готовить так просто, что я пеку его почти через день. Ингредиенты: Мука — 2,5 —
Читать далее
Черногорская запеченая баранина «Ягнетина печеница»

Черногорская запеченая баранина «Ягнетина печеница»

Одно из самых распространенных рождественских блюд в Черногории — мясо барашка (ягнетина), нарезанное крупными кусками и приготовленное с пряностями в
Читать далее
Новогодние японские онигири

Новогодние японские онигири

Ни один японец не может представить свою жизнь без риса. Онигири (от глагола нигиру — сжимать) в точности отражает процесс
Читать далее
Английский рождественский пудинг

Английский рождественский пудинг

Этот классический английский десерт готовят, как правило, за пару месяцев до Рождества, чтобы он успел настояться и вызреть. После праздника
Читать далее
Cалат с дайконом и морковью

Cалат с дайконом и морковью

Салат с дайконом и морковью являются неотъемлемым атрибутом новогоднего стола, символизируя здоровье и долголетие. К встрече этого праздника японцы готовят
Читать далее
Песочное тесто на растительном масле

Песочное тесто на растительном масле

Я очень люблю и часто готовлю песочное печенье и пироги из песочного теста. Традиционно для их приготовления используется маргарин или
Читать далее
Куриная грудка с карамелизированной тыквой в пряном маринаде

Куриная грудка с карамелизированной тыквой в пряном маринаде

  Сочная замаринованная грудка, запеченная в медовом соусе с тыквой, синим луком и чесноком. В итоге овощи карамелизируются, получается ароматно, сочно,
Читать далее
Лапша из тыквенного теста

Лапша из тыквенного теста

Тыква своим солнечным ярким цветом может окрашивать тесто, делая его еще и полезным. Благодаря тыкве, лапша становится очень нежной и
Читать далее
Салат «Спа-девушка»

Салат «Спа-девушка»

  Все мы иногда бываем такими. Первому апреля посвящается. Ингредиенты: Колбаса (200 гр cервелат + 100 гр вареная — cрез диаметром не
Читать далее
Арбузики-карапузики

Арбузики-карапузики

Помидорные арбузики на овощной подушке. Ингредиенты: Помидор — 2-3 шт Кабачoк — 1 шт Лук репчатый — 1 шт Чеснок —
Читать далее
Селедочный завиванец

Селедочный завиванец

Ингредиенты: Сельдь — 2 шт Масло сливочное — 150 г Укроп — 1 пуч. Способ приготовления: 1. Нам понадобится филе двух хорошеньких малосольных селедок. Я
Читать далее
Пютт и Панна (Pytt i Panna) — шведская классика

Пютт и Панна (Pytt i Panna) — шведская классика

Невозможно себе представить ни один шведский дом или ресторан без Pytt i Panna (дословный перевод «маленькие кусочки в сковородке»). Для
Читать далее
Соус для картофельных блюд

Соус для картофельных блюд

Как-то в одном эстонском ресторане я пробовала чудный соус, которым был полит картофель с карбонадом. Он был нежной воздушной консистенции,
Читать далее
Фаршированная курица, запеченная в утке «Мультиптица»

Фаршированная курица, запеченная в утке «Мультиптица»

Без преувеличения потрясающее блюдо! Сказать, что это вкусно — ничего не сказать! Утка напитывает соками курицу, мясо птицы, приготовленное таким
Читать далее
Кобб-салат

Кобб-салат

  Это не просто салат, а один из самых любимых салатов у американцев. И он имеет весьма забавную историю. Дело было
Читать далее
Яблочный суп

Яблочный суп

Этот замечательный десерт из эстонской кухни (ЫунаСупп). Готовить его всего пару минут. Может быть вкусным дополнением на завтрак или легким
Читать далее
Кулинарное путешествие из Крыма в Петербург

Кулинарное путешествие из Крыма в Петербург

Я часто слышу от своих друзей: «все люди летом едут на юг, а ты на север». А я не вижу
Читать далее
Close Menu