Гид Вкуса .RU

Каждый рецепт я отбираю, готовлю, проверяю на домашних и только после этого выставляю на сайт.

Персиковое варенье

Персиковое варенье

Каждый, кто пробовал крымские персики знает, что их невозможно спутать с другими. Они навсегда подкупают ароматом, насыщенным вкусом и сочностью плодов. А поскольку у многих крымских сортов персиков косточка легко отделяется от мякоти, из них можно варить очень красивое янтарное варенье.
В Севастополе открылся "первый в мире мясной интернет-магазин с потоковым видео"

В Севастополе открылся «первый в мире мясной интернет-магазин с потоковым видео»

Севастополь, на мой взгляд, — самый смелый город Крыма в плане гастрономических экспериментов. В этот раз нас удивил и порадовал Papa Center — «первый в мире мясной интернет-магазин с потоковым видео». Радовал по многим пунктам.   Первое и самое важное для меня — приоритет в ассортименте отдается крымскому домашнему мясу....
Как приготовить саргана

Как приготовить саргана

Сарган — необычная черноморская рыбка, напоминающая вытянутым силуэтом рыбу-иглу. Необычна она не только своими формами, но и  цветом. При готовке у рыбы появляется зеленоватый оттенок и даже бульон, в котором она тушилась тоже становится светло-зеленого цвета. Существует заблуждение, что эта цветовая трансформация происходит из-за большого содержания в саргане фосфора, а...
Горбыль, запеченный с пряными травами

Горбыль, запеченный с пряными травами

  Горбыль — редкая черноморская рыба, обладающая ценными вкусовыми качествами. К сожалению, ее нельзя купить в супермаркете, но иногда она попадается на удочки рыбакам или в сети рыболовецких станов. По вкусу и плотности мяса горбыль может быть аналогом более распространенной средиземноморской дораде. Поэтому вполне можно приготовить подобным образом и ее....
Последние рецепты
Усадьба Гартенталь или где в Крыму попробовать брецели

Усадьба Гартенталь или где в Крыму попробовать брецели

Одним дождливым сентябрьским днем меня пригласили посетить немецкую усадьбу Гартенталь. День был ужасно сырым и очень холодным, я даже подумала, а не отказаться ли, но когда узнала, что там будет проводится мастер-класс по приготовлению берецелей, все сомнения отпали. И мне ни на секунду не пришлось пожалеть о моем маленьком путешествии, Гартенталь превзошел мои ожидания!  ...
Тыквенная каша

Тыквенная каша

В эту кашу мне нравится тыкву резать некрупными кубиками - от яблок, изюма и сливочного масла с сахаром она получается немного апельсиновой на вкус. Каша довольна рассыпчатая, не жидкая и не сухая, фрукты приобретают нежную мягкую консистенцию, но имеют форму и не растворяются совсем.
Мульгикапсад (Mulgikapsad) - любимое блюдо крымских эстонцев

Мульгикапсад (Mulgikapsad) — любимое блюдо крымских эстонцев

  В Крыму живут эстонцы. И что удивительно, они до сих пор компактно живут в тех же селах, что основали их предки, переселившись сюда более 150 лет назад. Они все еще помнят эстонский язык, хранят старинные семейные фотографии, предметы быта, готовят те же блюда, что и предшествующие поколения, привезшие в Крым эстонскую культуру. Одно из...
Соленые бурые помидоры

Соленые бурые помидоры

  Не задалась в этом году в Крыму теплая нежная осень. За весь сентябрь не было ни одного солнечного дня, который подарил бы ощущение мягкого температурного комфорта, отдохновения от жаркого лета. С погодой случилась какая-то напасть: резкое похолодание, начавшееся 1 сентября так и не хочет отпускать наш солнечный полуостров. Мерзнут и мокнут не только люди,...
Маринованный луфарь

Маринованный луфарь

Я уже говорила, что мой брат — черноморский рыбак и поэтому мне часто достается свежевыловленная рыбка. Больше всего люблю луфаря! Ведь его не надо чистить- у него нет чешуи! Конечно же за его нежное вкусное и некостистое мясо. В сентябре, после первых похолоданий, начинаются настоящие уловы. Местные рыбаки свежую рыбку жарят, коптят, варят уху, готовят...
Старинный крымский рецепт кефали, фаршированной гусиной печенью

Старинный крымский рецепт кефали, фаршированной гусиной печенью

  Я испытываю особое чувство, когда встречаю рецепт блюда из глубины крымских веков. Такие блюда необычны по вкусовым сочетаниям, непривычны нашим современным вкусовым рецепторам. И вот однажды я нашла интересный блог феодосийца Александра Чердака, который делится дневниками своей прапрабабушки, княгини Софьи Воротынской. Из записей становится понятно, что княгиня состояла в дружбе, а вероятно и нежной...
Вечер с привкусом кальвадоса. Ресторан "Остров. Местная экоеда"

Вечер с привкусом кальвадоса. Ресторан «Остров. Местная экоеда»

Совсем недавно я открыла для себя крымский феномен глобального масштаба — Сергея Анашкевича. Это один из самых читаемых в ЖЖ блоггеров и один из лучших (если не лучший) фотографов и фоторепортеров, снимающих Крым и другие потрясающие места. На днях я получила приглашение от Сергея в ФБ на вечер «Вживую о путешествиях. Как делают кальвадос в...
Гастрономичекие достопримечательности Петербурга. Магазин купцов Елисеевых

Гастрономичекие достопримечательности Петербурга. Магазин купцов Елисеевых

Сегодня я хочу продолжить тему злачных (с точки зрения гастронома-любителя) мест Петербурга. Если вы загляните сюда, то увидите начало этой темы.     Одно из таких мест, поражающее  роскошным интерьером в стиле модерн и обилием всевозможных деликатесов, — это Елисеевский магазин. Это не современный супермаркет, а магазин с историей, о котором нужно говорить с почтением....
Моченая брусника

Моченая брусника

  Здравствуйте, друзья! Меня долго не было на Гиде Вкуса, но я снова здесь, с вами! Свое лето я провела в Петербурге и его дачно-лесных окрестностях. И вот я вернулась, полной впечатлений, фотографий и рецептов )))  Конечно же, хочется о многом рассказать, а начну с небольшого простенького рецепта моченой брусники. Этот метод заготовки ягод для...
Вареники с вишней

Вареники с вишней

Я очень ждала сезона вишни чтобы сфотографировать эти яркие вишневые оттенки!
Клубничное варенье и клубничный джем

Клубничное варенье и клубничный джем

В Крыму — разгар клубники! После того как в сыром виде с сахаром и без, со сметаной или со сливками, в тортах и десертах ее уже наелись, хочется сделать запас на зиму. Законсервировать кусочек теплого солнечного лета, чтобы открыть баночку зимним утром и впустить в дом немного летнего тепла. Некоторые не очень любят клубничное варенье,...
Крым кебаб 2013

Крым кебаб 2013

Увидев широкую рекламу в интернете, что 10 мая состоится первый Фестиваль Крыма, посвященный искусству приготовления шашлыка и блюд на мангале, я без сомнения решила на нем побывать.   Как всегда, во всех подробностях делюсь фотографиями и своими неоднозначными впечатлениями от «Крым Кебаб 2013» со своими читателями. Праздник проходил в дивном месте, самом сердце восточного Крыма...