Треска с соусом "Сальса-Верде"

Треска с соусом "Сальса-Верде"

Если вам в магазине или на рынке на глаза попадется свежая мята — не проходите мимо! Хоть раз приготовьте этот соус и вы его полюбите! Это старинный итальянский соус. Смелый, очень яркий вкус! От этого сочетания веет Средиземноморьем. Теплые оливки сплелись с прохладой мяты, ароматом чесночка и лимона, а также внес свою нотку маслянистый авокадо… и все это великолепие окутало струящееся оливковое масло. Любая рыбка под таким нежнейшим, восхитительным соусом превращается в симфонию вкуса!

Ингредиенты:

  • Треска (филе) — 0,5 кг
  • Яйцo — 2 шт
  • Мука — 3 ст. л.
  • Молоко — 2 ст. л.
  • Чеснок (для соуса) — 2 зуб.
  • Мята (листья для соуса) — 1 пуч.
  • Петрушка (для соуса) — 1 пуч.
  • Оливки (или маслины, или каперсы, или анчоусы, или все вместе, для соуса) — 1 горст.
  • Масло оливковое (для соуса) — 6 ст. л.
  • Авокадо (или 1 ст.л сливочного масла, для соуса) — 0,5 шт
  • Соль
  • Перец молотый
  • Сок лимона — 0,5-1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Окунаем кусочки рыбного филе в кляр: яйца, смешать с мукой, немного подлить молочка, посолить, добавить черный перец и любимые специи для рыбы.

Шаг 1. Окунаем филе в кляр

Шаг 1. Окунаем филе в кляр

2. Жарим треску на сковородке до румяного цвета.

Шаг 2. Рыбу жарим

Шаг 2. Рыбу жарим

3. А теперь самое интересное — готовим соус. Чеснок, листья петрушки и мяты измельчаем в блендере.

Шаг 3. измельчаем зелень с чесноком

Шаг 3. измельчаем зелень с чесноком

4. К измельченной зелени добавляем зеленые оливки (у меня были только черные маслины, но тоже неплохо), авокадо (можно заменить столовой ложкой размягченного сливочного масла), соль, оливковое масло, лимонный сок (или какой-нибудь нежный уксус).

Шаг 4. Добавляем авокадо, оливки, оливковое масло, соль, сок лимона

Шаг 4. Добавляем авокадо, оливки, оливковое масло, соль, сок лимона

Соус "Сальса-Верде"

Соус "Сальса-Верде"

Поделитесь этим рецептом с друзьями:
  • LiveJournal
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Twitter
  • Facebook
  • В закладки Google