Гид Вкуса .RU

Гид Вкуса .RU

Каждый рецепт я отбираю, готовлю, проверяю на домашних и только после этого выставляю на сайт.

Креатопита — греческий пирог с мясом

В предыдущем посте я рассказывала о встрече с Ириной Константиновной Зековой — представительницей греческой диаспоры в Крыму. Она показала мне, как греки готовят некоторые праздничные обрядовые блюда. Поясняя, что такое креатопита, Ирина…

Читать далее

Крымская василопита

В череде новогодних православных христианских праздников крымские греки отмечают День Святого Василия. Он празднуется 14 января — в день наступления «Старого Нового года». Современную диаспору крымских греков составляют выходцы из…

Читать далее

Клюквенный торт

Это очень простой торт, который родился сам собой из имевшегося обилия клюквы в доме, но сочетание получилось бесподобное. Готовлю его уже года три по поводу и без повода и равнодушных…

Читать далее

Караимские пирожки

Караимские пирожки — любимое блюдо всех крымчан и вообще одна из кулинарных визитных карточек Крыма. Правда, они очень популярны также и в Литве, где проживает довольно крупная караимская диаспора. В…

Читать далее

Курабье крымское (хурабие)

В культуре таких крымских народов как крымские татары, караимы, крымчаки, греки, армяне курабье играет очень большую роль. Считается, что традиция курабье и кофе пришла в Крым от арабов вероятно еще…

Читать далее

Янтыки

  По сути, янтыки — это чебуреки, жаренные на сухой сковороде, без масла. Только что приготовленными их обильно смазывают сливочным маслом и накрывают, от этого они становятся мягкими и очень…

Читать далее

Лохум или Тава-локъум

Тава-лохум — это крымскотатарское блюдо из сдобного теста с сочной мясной начинкой. Тава переводится как сковорода, а лохум (локъум) — изделие из теста, поэтому название говорит само за себя: булочки,…

Читать далее

Бурма из пресного вытяжного теста с тыквой и орехами

Последний мастер-класс с праздника «Золотистая тыква». В этот раз тесто было пресным, бездрожжевым, это более традиционный вариант для крымскотатарской бурмы. Начинка была сладкой, с большим количеством молотых грецких орехов, хотя пикантность…

Читать далее

Бурма из дрожжевого теста с тыквой

С крымскотатарского языка слово «бурма» дословно переводится как «крученый». Это пирог с различной начинкой из тончайшего теста, завернутый в улитку. На празднике «Золотистая тыква» было проведено два мастер-класса приготовления бурмы с тыквой.…

Читать далее

Рецептов больше нет

Страниц для загрузки больше нет

Close Menu